SIMEXSA

SOCIEDAD IMPORTADORA EXPORTADORA S.A.

PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

TARA

(Caesalpinia spinosa)

 

Nombres comunes
“Tara”, “taya” (Perú); "divi divi de tierra fría", "guarango", "cuica", "serrano", "tara" (Colombia); “vinillo", "guarango" (Ecuador); "tara" (Bolivia, Chile, Venezuela), "Acacia amarilla", Dividivi de los Andes" (Europa)

Taxonomía

Familia: Caesalpinaceae
Nombre Científico: Caesalpinia spinosa

Composición Química

	Vainas / Semillas	Semilla	Gomas	Germen	Cáscara
Humedad	11.70%	12.01%	13.76%	11.91%	10.44%
Proteínas	7.17%	19.62%	2.50%	40.22%	1.98%
Cenizas	6.24%	3.00%	0.53%	8.25%	3.05%
Fibra Bruta	5.30%	4.00%	0.86%	1.05%	1.05%
Extracto Etereo	2.01%	5.20%	0.48%	12.91%	0.97%
Carbohidratos	67.58%	56.17%	81.87%	25.66%	83.56%
Azucares Totales			83.20%
Taninos (Vainas)	62.00%
Aceites (Semilla)		0.02%		22.67%

Propiedades Terapéuticas atribuidas:
Medicinal: Amigdalitis (cocimiento de la vaina y gárgaras) y otros usos: curtiente, tinte y madera

Parte utilizada
La legumbre y el tronco

Descripción Botánica

Es un árbol pequeño en sus inicios, de dos a tres metros de altura; pero, puede llegar a medir hasta 12 mt. en su vejez; de fuste corto, cilíndrico y a veces tortuoso, y su tronco, esta provisto de una corteza gris espinosa, con ramillas densamente pobladas, en muchos casos las ramas se inician desde la base dando la impresión de varios tallos. La copa de la TARA es irregular, aparasolada y poco densa, con ramas ascendentes.   Sus hojas son en forma de plumas, parcadas, ovoides y brillantes ligeramente espinosa de color verde oscuro y miden 15 cm de largo.  Sus flores son de color amarillo rojizo dispuestos en racimos de 8 cm a 15 cm de largo.   Sus frutos son vainas explanadas e idehiscentes de color naranja de 8 cm a 10 cm de largo y 2 cm de ancho aproximadamente, que contienen de 4 a 7 granos de semilla redondeadas de 0.6 cm a 0.7 cm de diámetro y son de color pardo negruzco cuando están maduros.

 

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