(Polymnia sonchifolia Poeppig y Endlicher
Smallanthus sonchifolius (Poepp.& Endl) H. Robinson)
Nombres comunes
"yacón", "llacón", "llakuma", "yacuma", "jacón", "arboloco", "puhe", "jicama", "jiquima"
TaxonomíaFamilia: Asteraceae
Nombre Científico: Polymnia sonchifolius o Smallanthus sonchifoliusComposición Química
Composición por 100 gramos de porción comestible
energía kcal
54 agua g 86.6 proteína g 0.3 grasa g 0.3 carbohidratos g 12.5 fibra g 0.5 ceniza g 0.3 calcio mg 23 fósforo mg 21 hierro mg 0.3 retinol mcg 12 tiamina mg 0.02 riboflavina mg 0.11 niacina mg 0.34 acido ascórbico 13.1 Propiedades Terapéuticas atribuidas:
Uso medicinal: fuente de azúcar para pacientes enfermos con diabetes.
Parte utilizada
La raíz como alimento humano y las hojas como alimento para animales de pastoreo y para la crianza de cuyes.
Descripción Botánica
Planta perenne, que forma un sistema radical muy ramificado del que salen tallos aéreos cilíndricos hasta de unos 1,5 m de alto, hojas verdes y flores pequeñas, entre amarillas y anaranjadas. Adaptación: Prospera entre los 900 y 2750 m.s.n.m. a lo largo de los Andes sudamericanos. Los tallos aéreos son anuales y se secan una vez terminada la floración, mientras que la parte subterránea es perenne, estos consisten en un tronco que puede ser voluminoso, del cual se ramifican numerosas raíces, algunas engrosan y pueden pesar de 100 a 500 g. Las hojas, son de forma variable, pinnapartidas las basales y triangulares las superiores. Las flores son pequeñas aparecen en ramos terminales y tienen cinco brácteas verdes, triangulares y agudas; las flores como compuesta tiene dos clases de flores: liguladas las laterales o externas, provistas de lígulas largas, de 10-15 mm de longitud, amarillas o anaranjadas, recortadas en el ápice; y las tubulares o centrales que son de unos 8 mm de largo. Las raíces son irregulares o fusiformes, y desarrollan masas ramificadas en la base de la planta. Externamente son de color púrpura, la parte interna es carnosa y anaranjada. Se remueva por vástagos desprendidos del cuello de la planta.
